Novebolle
Romagna DOC Spumante Blanc de Blancs Brut Nature
Varietà
100% Trebbiano
Alc. vol.
12%
Area di produzione
Valle del Bidente
Terreno
Argilloso Calcareo
Vendemmia
Uve raccolte manualmente e sofficemente pressate danno un mosto che fermenta in acciaio a bassa temperatura.
Maturazione
In primavera avviene il tiraggio e le bottiglie fermentano a bassa temperatura per 4 settimane. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino matura sui lieviti per 24 mesi. Sboccatura à la glace.
Note degustative
Bollicina dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso sentori delicati di fiori bianchi, frutta secca e crosta di pane. In bocca risulta fine, elegante ed equilibrato con note di lievito ed agrumi delicati.
Abbinamenti
Aperitivi e antipasti, specialmente quelli di pesce, primi piatti strutturati e secondi delicati. Temperatura di servizio 4-6°C