Vini

Note degustative

Al naso è caratterizzato da note erbacee, fruttate e floreali: anice stellato, ginepro, frutta candita, albicocche e miele. Un vino intenso, ma anche fresco e sapido.

Abbinamenti

Ottimo con piatti di pesce molto saporiti, carni speziate, agnello o capretto, brasati e arrosti. Un'idea vegetariana: abbinalo a zuppe classiche della dieta mediterranea o a piatti tipici della cucina asiatica, come ad esempio una tempura di verdure. Temperatura di servizio 10-12°C

Note

Le uve giungono in cantina dove vengono diraspate e pigiate. Il pigiato viene immediatamente raffreddato in vasca dove si procede ad una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura (10°C circa). Il processo di fermentazione avviene poi a 15-18°C, in vasche di acciaio inox con sistema di controllo della temperatura. Verso la fine della fermentazione si procede alla svinatura e pressatura. Il vino viene poi sottoposto ad un affinamento di circa 3-6 mesi su fecce nobili.