Stiamo terminando la potatura invernale, è in questa importante operazione che si determinano la quantità e qualità delle uve cercando di raggiungere un equilibrio ottimale tra foglie e grappoli, mantenendo la forma di allevamento impostata.
Senza dimenticare ciò che diceva il nonno Amleto quando mi portava in vigna: ''Ricorda, prima di tagliare, che ogni pianta ha una sua storia, basta saperla leggere!''