Famoso, chiamato anche Uva Rambela, è un vitigno autoctono romagnolo riscoperto nell’ultimo decennio, dopo un periodo di abbandono. Racconta l’identità varietale e territoriale di chi ha creduto nel suo rilancio.
Dal colore giallo paglierino tenue e riflessi verdognoli, questo vino presenta un quadro olfattivo molto intenso. Al naso e in bocca regala aromi floreali, come fiori di tiglio, arancio e gelsomino, ma anche frutta esotica e frutta bianca. È persistente, con una buona freschezza supportata da un’acidità equilibrata. Grande finezza, con un finale lungo, sapido e aromatico.
Piatti a base di pesce, risotti alle erbe aromatiche, carne bianca e formaggi freschi. Temperatura di servizio 10-12°C.
Vinificazione e maturazione in acciaio.
I vigneti sono situati nella Valle del Bidente, in cui prevale una tipologia di terreno di medio impasto prevalentemente limoso.
