01
Note degustative
Al naso è caratterizzato da note erbacee, fruttate e floreali: anice stellato, ginepro, frutta candita, albicocche e miele. Un vino intenso, ma anche fresco e sapido.
I nostri vini
Orange Wine
Rubicone IGT
Bianco
Bianco
0,75 L
Il suo stile è antico e giovane allo stesso tempo: una tradizionale tecnica di vinificazione delle uve bianche trova una nuova interpretazione stilistica e dà vita ad un vino dal sorprendente profilo organolettico.
Alcool
12,5 % vol
Vitigno
Trebbiano – Pinot Bianco
Area
Emilia Romagna
Calice
Tulipano
Colore
Giallo intenso
CARATTERISTICHE VINO
02
Accostamenti
Piatti di pesce molto saporiti, carni speziate, agnello o capretto, brasati e arrosti, zuppe classiche della dieta mediterranea o piatti tipici della cucina asiatica, come ad esempio una tempura di verdure. Temperatura di servizio 10-12°C.
ORANGE WINE
Vinificazione
Le uve giungono in cantina dove vengono diraspate e pigiate. Il pigiato viene immediatamente raffreddato in vasca dove si procede ad una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura (10°C circa). Il processo di fermentazione avviene poi a 15-18°C, in vasche di acciaio inox con sistema di controllo della temperatura per 30 gg. Trebbiano e Pinot bianco vengono vinificati separatamente. Verso la fine della fermentazione si procede alla svinatura e pressatura. Il vino viene poi sottoposto ad un affinamento di circa 3-6 mesi su fecce nobili.
ORANGE WINE
Il territorio
I vigneti di proprietà si trovano nella Valle del Bidente a 120 mt s.l.m., terreno medio impasto.
