Delizioso, minerale, fresco e intenso, è un vino di grande eleganza che sa esprimere al meglio l’internazionalità del vitigno in territorio romagnolo.
Dal colore giallo paglierino intenso, offre al naso e al palato aromi floreali molto delicati come gelsomino, fiori d’arancio uniti a note minerali tipiche del terreno e delle escursioni termiche del territorio. Netto ed equilibrato, regala un’intensa sapidità e freschezza. Il finale è lungo, elegante e molto piacevole.
Sashimi di tonno con verdure al wok e sale dolce di Cervia, antipasti di pesce, crudi di mare, pesce al forno e grigliato, carni bianche. Temperatura di servizio 10-12°C.
Vinificazione e maturazione in acciaio.
I vigneti sono situati nella Valle del Bidente, in cui prevale una tipologia di terreno di medio impasto argilloso limoso. L’omonimo vigneto di Dogheria è in una posizione ideale per la coltivazione del Pinot Bianco, data la ventilazione molto intensa che permette escursioni termiche giorno / notte di grande importanza per lo sviluppo del profilo organolettico.
