Personaggio del poema cavalleresco “L’Orlando Furioso”, Bradamante è una guerriera, simbolo di donna forte ma anche elegante e romantica, come lo stile di questo speciale vino.
Un vino dolce ed elegante dal colore giallo oro con sfumatura ambrata brillante. Al naso è ricco, persistente con note di albicocca, miele, mandorla e fichi secchi. In bocca presenta una grande morbidezza e concentrazione con un corpo forte e avvolgente e una grande armonia in cui la dolcezza si equilibra con l’acidità. Ha un’ottima potenzialità di invecchiamento.
Scroccadenti, dolci a base di pasta di mandorle, torte farcite, formaggio caprino stagionato. Temperatura di servizio 12-14°C.
Vinificazione in acciaio, appassimento in cassette in fruttaia con ventilazione per 2 – 3 settimane.
I vigneti sono situati nella Valle del Bidente, in cui prevale una tipologia di terreno di medio impasto, con marna e argilla.
