Scheda tecnica Olio Extra Vergine di Oliva:

Varietà
Correggiolo, Leccino, Frantoio.

Caratteristiche
Molto denso di colore verde smeraldo, all'esame olfattivo il riconoscimento principale è riconducibile al pomodoro. All'assaggio si percepisce un tono amaro di carciofo e si confermano le note di pomodoro maturo.
Olio elegante e persistente.
Raccolta precoce per Leccino, all'invaiatura per le altre cultivar.
Frangitura a ciclo continuo a due fasi, decantazione naturale, conservazione sotto azoto in silos da 15 Hl.